Shiori-kniven från serien 撓 Sifu av Jakub Suchta är en vidareutveckling av den klassiska kockkniven. För detta ändamål skapades en speciell form av blad med en exceptionellt hård kärna och en unik ytstruktur av tunt Damaskusstål. Det långa bladet är uppdelat i olika zoner, så du kan uppnå mycket bra resultat vid skärning av grönsaker eller örter, samt vid skärning av kött. Tack vare sin optimalt balanserade design är kockkniven oersättlig - för varje kock! Bladet är tillverkat av original Damaskus stål med 67 lager stål. Stålets flerskiktiga karaktär gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Handtaget är tillverkat av sycomorträ, vilket ger klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – elastisk, hård, vass. Den perfekta kniven i varje kök. Perfekt produkt för en present. *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma klassen för en kniv, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten.