Vinnare i kategorin Vegetarisk måltidslitteratur i Årets Svenska Måltidslitteratur 2024

"fantastisk bok"
VEGO

I Tapas de verdurashittar du drygt 90 grönsaksbaserade tapas på allt från klassiker som patatas bravas och tortilla española till en mängd nyskapande rätter som zucchinitortilla, friterad blomkål med saffransaioli och grillad morot med getost och valnötter. Recepten är indelade i snacks, sallader, friterat, grytor och soppor, stekt, grillat, bröd och sött – allt finns på bild, varvat med miljöbilder från Barcelona.

Johan Björkman var under många år kökschef på enstjärniga restaurang Koka och huserar numera i köket på Poppels Citybryggeri i Göteborg. Han har tidigare skrivitDet nordiska skafferiet(2019). De senaste 20 åren har Johan varit mycket i Spanien, främst i Barcelona där han bor periodvis. Framtidsplanen är att bli en av de där gamla gubbarna som sitter i skuggan vid stranden i Barcelona och ljuger över ett parti domino med en kall cerveza.

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Johan Björkman
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Språk: Svenska
Omfång: 176 sidor
Upplaga: 1
Mått (bxhxd): 188x248x23 mm
Vikt: 715 gram
Illustrerad: Ja

Streckkod: 9789127183346
SKU: 784326