Torrt mikrobiologiskt löpe Mikrobiologiskt koaguleringsmedel i granulat är ett enzympreparat av livsmedelskvalitet som erhålls som ett resultat av fermentering av Rhizomucor miehei. Detta koaguleringsmedel innehåller ett mjölkkoagulerande enzym, ett specifikt peptidas, vars aminosyrasammansättning är jämförbar med enzymerna i kalvlöpe. Detta koaguleringsmedel används vid tillverkning av olika typer av ost. Parametrar: Aktivitet ≥ 2200 IMCU/g (1:150 000 MCU) Dosering: 1 dos per 50 liter mjölk. Mikrobiologiska koagulanter (vätska och granulat) har många fördelar: kostnadsbesparingar, universell användning, optimal ostkvalitet, Kosher/Halal-certifikat, vegetarisk produkt