Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Syraväckare

43 produkter

Syraväckare är livsmedelsklassade syror som citronsyra och vinsyra, och används i bakning och matlagning för att ge syrlighet, aktivera bikarbonat eller ersätta jäst i vissa recept. Hos CDON hittar du syraväckare i olika förpackningsstorlekar för hemmabak och storbak.

Sida 1 av 1

Vad är syraväckare?

Syraväckare är ett samlingsnamn för livsmedelsklassade syror som används i bakning och matlagning, framför allt citronsyra och vinsyra. Syrorna tillsätts i recept för att ge syrlighet, förlänga hållbarhet eller reagera med bikarbonat och bakpulver så att degen eller smeten jäser utan att jäst behöver användas.

Citronsyra

Citronsyra, även känd som E330, är den vanligaste syraväckaren i hushållet. Den används för att ge en fräsch syrlig smak i saft, sylt, godis och bakverk, men fungerar även som konserveringsmedel som håller frukt och grönsaker fräscha längre. Hos CDON hittar du livsmedelsklassad citronsyra i förpackningar som passar både vardagsbak och större satser.

Vinsyra

Vinsyra är en syra som naturligt finns i druvor och används ofta tillsammans med bikarbonat för att skapa en brusande reaktion, till exempel i hembakat brus eller vid bakning av vissa kakor och kex. Vinsyra ger också en behaglig syrlig ton och används inom konfektyrtillverkning för att förhindra att sockerlösningar kristalliserar.

Citronsyra eller vinsyra, vad ska man välja?

Citronsyra ger en mer neutral syrlig smak och passar de flesta recept där man vill ha en fräsch ton eller förlänga hållbarheten. Vinsyra har en skarpare syra och används oftast i recept som specifikt kräver en reaktion med bikarbonat, exempelvis i hembryggt brus eller vissa klassiska bakverk. Följ alltid det som anges i receptet för bästa resultat.

Syraväckare istället för bakpulver eller jäst

I vissa recept kan syraväckare kombineras med bikarbonat som ett alternativ till färdigt bakpulver, eftersom syran reagerar med bikarbonatet och bildar koldioxid som får smeten att jäsa. Ska du istället baka med traditionell jäsning hittar du vårt sortiment av jäst. Behöver du fler ingredienser till bakningen finns hela vårt utbud av ingredienser för matlagning och bakning.

Förvaring och hållbarhet

Förvara citronsyra och vinsyra torrt och svalt i väl tillsluten förpackning, så håller de sig fräscha under lång tid. Båda är i pulverform och ska hållas skilda från fukt för att inte klumpa sig.

Vanliga frågor

Livsmedelsklassad citronsyra, till exempel E330, är säker att använda i mat och bakning när den doseras enligt recept. Undvik att blanda ihop matlagningsprodukten med rengöringsmedel som också kan innehålla citronsyra men inte är avsedda för förtäring.

Citronsyra ger en mild, neutral syrlighet och används ofta för smak och konservering. Vinsyra har en skarpare syra och används oftast i recept som kräver reaktion med bikarbonat, till exempel för att skapa bubblor i brus eller vissa bakverk.

Syraväckare är ett samlingsnamn för livsmedelsklassade syror, framför allt citronsyra och vinsyra, som används i bakning och matlagning. De ger syrlighet, förlänger hållbarhet och kan reagera med bikarbonat för att få smet att jäsa.

Ja, i vissa recept kan citronsyra eller vinsyra kombineras med bikarbonat som alternativ till färdigt bakpulver. Syran reagerar då med bikarbonatet och bildar koldioxid som får smeten att jäsa. Följ receptets mängder för bästa resultat.

Förvara båda torrt och svalt i väl tillsluten förpackning. De är i pulverform och kan klumpa sig om de utsätts för fukt, men håller sig annars fräscha under lång tid.