Surdegen är gjord av fullkornsrågmjöl från ekologiskt jordbruk och innehåller inga artificiella tillsatser. Nödvändigt för att baka naturligt bröd.

 

Ingredienser: 100 % ekologiskt rågmjöl.

 

Förpackningen räcker till 3 limpor bröd tillagade enligt receptet nedan.

Bruksanvisning: Blanda 0,4 kg rågmjöl, 400 ml vatten, 1 rågad matsked (för soppa) surdegsstarter och låt verka - helst över natten. Tillsätt 100 ml ljummet vatten, rör om och ställ åt sidan på en varm plats (ca 40°C). Efter 3 timmar sker kraftig jäsning. Tillsätt nu 1 kg mjöl (valfritt, t.ex. vete, råg, dinkel eller en blandning av dessa mjölsorter), 2 teskedar salt, kryddor och frön (efter önskemål). Forma brödet till en limpa eller lägg degen i en smord bakform. Låt jäsa. Grädda sedan i 20 minuter i 250 grader C, grädda sedan i ytterligare 15-20 minuter i 180 grader C.

 

Näringsvärde (per 100 g produkt)

Energi: 1413 kJ/334 kcal
Fett: 1,8 g
varav mättade fettsyror: 0,5 g
Kolhydrater: 52 g
varav sockerarter: 1 g
Fiber: - g
Protein: 11 g
Salt: <0,01 g