En perfekt utvald blandning av frystorkade mjölksyrabakterier, tack vare vilken du kan tillaga läcker, hemlagad keso eller surmjölk. Tillsatsen av bakterier accelererar och stabiliserar ostmassabildningsprocessen.

​

Häll 5 liter lågpastöriserad mjölk (upp till 74 °C) eller färsk mjölk i en kastrull och värm till 40 °C. Tillsätt cirka 0,3 g (cirka 1/5 tesked) bakterier lösta i cirka 30 ml kallt vatten eller mjölk. Låt stå i 24 timmar i rumstemperatur (denna process gör att du kan få surmjölk). För att få ostmassan, värm sedan gradvis* den resulterande fermenterade mjölken till 38-45 °C och bibehåll önskad temperatur tills vasslen separerar (minst 30 minuter). Häll över ostmassan på en handduk för att rinna av och ställ i kylskåpet i cirka 8 timmar. Vi rekommenderar att du avnjuter ostmassan med grädde och gräslök, eller sötar den med frukt.

*Ju lägre temperatur, desto mer delikat blir din keso. Produktaktivitet: 1 U. Massan av bakteriekulturer kan variera beroende på deras aktivitet. Färsk mjölk – direkt från kon, det rekommenderas att pastörisera den vid en temperatur på ca 65⁰C i 30 minuter.

Ingredienser: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactissubsp.lactis, Lactobacillus lactissubsp. cremoris,laktos.