Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Jäst - torrjäst & vinjäst

69 produkter

Jäst får degen att jäsa och ger bröd, bullar och pizza sitt luftiga lyft. Hos CDON köper du torrjäst och snabbjäst med lång hållbarhet, perfekta att ha hemma i skafferiet, samt vinjäst för dig som gör eget vin eller cider. Välj mellan smidiga småpåsar och storpack på 1 kg för dig som bakar ofta.

Sida 1 av 2

Jäst är det som får degen att resa sig och brödet att bli luftigt. Jäst är en levande mikroorganism, jästsvampen Saccharomyces cerevisiae, som omvandlar socker till koldioxid och ger degen sitt lyft. Här hittar du framför allt torrjäst och snabbjäst för bakning samt vinjäst för dig som gör eget vin eller cider hemma.

Torrjäst är torkad jäst med lång hållbarhet som förvaras i rumstemperatur, perfekt att alltid ha i skafferiet. Den kallas ibland även jästpulver eller bagerijäst och fungerar till matbröd, pizzadeg och söta degar. Snabbjäst, även kallad instantjäst, kan blandas direkt i mjölet utan att först lösas upp i vätska. Bakar du ofta är torrjäst i storpack på 1 kg ett prisvärt val. Tänk på att torrjäst trivs med en varmare degvätska än färsk jäst, cirka 40-45 grader, och att en påse torrjäst på 12 g motsvarar ungefär 50 g färsk jäst i recepten.

Vinjäst är framtagen för vin, mäsk och cider och tål högre alkoholhalt än vanlig bakjäst. Här finns torkad vinjäst från Fermivin, flytande vinjäst för klassiska vintyper som Burgundy och restartjäst som får igång en jäsning som stannat av. En liten påse räcker långt, ofta till 25 liter mäsk.

Komplettera gärna bakningen med grannkategorierna: mjöl och socker & sötningsmedel är basen i de flesta degar. Ska du baka utan jäst fungerar bakpulver eller natriumbikarbonat som hävmedel. Är du nyfiken på surdeg hittar du syraväckare som ger brödet syrlig smak, och med en färdig bakmix går det extra snabbt.

Köp jäst online hos CDON och få den levererad direkt hem till dörren.

Vanliga frågor

Ja, färsk jäst går utmärkt att frysa i 3-4 månader, men jäskraften kan försvagas något, så låt degen jäsa lite längre. Tina jästen långsamt i kylen och använd den direkt. Torrjäst behöver inte frysas eftersom den håller länge i rumstemperatur.

Jäst är en levande encellig svamp, oftast arten Saccharomyces cerevisiae. När jästen får socker och värme bildar den koldioxid som får degen att resa sig, samt alkohol, vilket utnyttjas vid vin- och öltillverkning.

Testa jästen genom att röra ut den i lite fingervarmt vatten med en tesked socker. Bubblar och skummar det inom 10-15 minuter lever jästen och kan användas, men räkna med längre jästid. Händer inget bör du ta ny jäst.

Till kanelbullar passar jäst för söta degar bäst eftersom den klarar degens höga socker- och fetthalt. Vanlig jäst eller torrjäst fungerar också, men låt då degen jäsa något längre. Med torrjäst ska degvätskan vara cirka 40-45 grader.

Färsk jäst håller cirka 2-3 veckor i kylen, se bäst före-datum på paketet. Oöppnad torrjäst håller 1-2 år i rumstemperatur, och en öppnad påse håller flera månader om den försluts väl och förvaras torrt.