JOHANNISBERG SIMA-JÄST M35 5G

Metod:

• Häll 250 ml (1 kopp) kokande varmt vatten i en ren flaska.
• Tillsätt och lös upp 3 teskedar socker.
• Låt vattnet och sockret svalna till rumstemperatur (ca 20 °C).
• Tillsätt lite näring från påsen (volymen av ett tändstickshuvud), blanda och spara resten av näringen till senare bruk.
• Häll hela innehållet i jästpåsen i den förberedda lösningen i flaskan. Blanda alla ingredienser.
• Stäng flaskan med en bomullspinne och låt den stå på en varm plats (22–25 °C) i 2–4 dagar.
• Rör om vätskan i flaskan 1–2 gånger om dagen.
• När vätskan i flaskan börjar jäsa kraftigt (tecken inkluderar gasbubblor, grumlighet, flytande partiklar), häll allt i burken i flaskan.
• Lös upp återstående näringsämne i en liten mängd vatten och häll det i burken.
• Blanda allt innehåll i burken.
• Stäng burken med en propp och jäslås.

Dela inte jästen. Använd en påse jäst per 5–30 liter druvsaft.

Ingredienser: vinjäststammar med torkad frukt.