FLYTANDE ÄDELJÄST FÖR VIN 20 ML BLANDNINGSVIN

Flytande ädeljäst

Att välja mellan:

- Bordeaux (vita och röda viner)

- Bourgogne (röda viner)

- Madeira (vita och röda viner) - TILLFÄLLIGT SLUT I LAGER

- Malaga (röda viner)

- Tokay (vita viner)

- Universal (vita och röda viner)

Flytande vindjäst är specialframställda jäststammar som redan är aktiva och redo att snabbt starta jäsning. Jämfört med torrjäst arbetar de mer effektivt, förkortar jäsningsstarttiden och hjälper till att uppnå en bättre smakprofil i vinet.

Fördelar med flytande vindjäst:

Snabbare jäsningsstart – de kräver inte lång rehydrering som torrjäst.

Bättre jäsningskvalitet – minimerar risken för kontaminering och stödjer utvecklingen av aromer.

Större utbyte – tack vare sin flytande form förökar de sig lättare.

Bruksanvisning:

Hur man tillagar moderjäst?

Moderjäst är ett jästinokulum som hjälper dem att starta jäsningen snabbare. Här är ett enkelt sätt att tillaga den:

Ingredienser:

• 150 ml fruktjuice (t.ex. vindruvor, äpplen) eller 200 g krossad frukt
• 300 ml kokt och avsvalnat vatten
• 2 teskedar socker
• 1 paket vingjäst (ca 5 g)

Tillredning:

Skapa substratet – Blanda juice eller krossad frukt med vatten och socker.

Pastörisering – värm blandningen till cirka 70-80 °C och håll den i 30 minuter, låt sedan svalna till rumstemperatur.

Tillsätt jästen – häll i innehållet i påsen och blanda försiktigt.

Multiplikation – låt stå på en varm plats ( 22–26°C ) i 24–48 timmar . Under denna tid börjar jästen att föröka sig och bilda skum.

Tillsättning till cuvéen – efter 1–2 dagar, häll hela innehållet i den färdiga vincuvéen (5–25 L).

Moderjäst som framställts på detta sätt underlättar jäsningsstarten och förbättrar vinets kvalitet.

För optimal jäsning är det lämpligt att tillsätta jästnäringsämnet , vilket förser jästen med viktiga näringsämnen som kväve, fosfor och vitaminer.

Observera!

Under alla steg av jästinokulatberedning, bibehåll sterila förhållanden - var särskilt uppmärksam på renligheten av kärlet där du kommer att odla jästen.

Efter köp, vänligen meddela säljaren din valda jästtyp. Priset gäller för ett paket jäst.