Knivslipen är utrustad med en halkfri bas för att bibehålla stabiliteten under slipningen. Det tjockare skärpelementet, genom att justera slipvinkeln, är utformat för att snabbt få den ideala bladvinkeln. Det mellanliggande keramiska elementet jämnar ut kanterna, medan det tunnare tjänar till den slutliga poleringen av den vässade kanten. Vi kan även slipa keramiska knivar i detta spår. Tre slipsteg ger möjlighet att slipa mycket trubbiga eller skadade kanter och slipa redan profilerade knivar.