Knivslipen är utrustad med en halkfri bas för att bibehålla stabiliteten under slipningen. Genom att justera slipvinkeln är det tjockare skärpelementet utformat för att snabbt få den ideala bladvinkeln, medan det tunnare används för slutlig polering av den slipade eggen. Två slipsteg ger möjlighet att slipa mycket trubbiga eller skadade kanter och slipa redan profilerade blad.