Som namnet antyder är en kinesisk kockkniv utformad för tillagning av asiatiska rätter. Men det är inte allt. På grund av sin mångsidighet och användarvänlighet svär allt fler amatör- och professionella kockar runt om i världen vid den exotiska modellen. Formen på den kinesiska kockens kniv påminner om en hatchet, även om den inte används för att hugga fasta livsmedel. Dess framkant är för tunn för att krossa ben, men den är förutbestämd för exakt hackning av grönsaker och kött samt för att hacka örter. Till skillnad från den europeiska kockens kniv är bladytan på den asiatiska varianten extremt bred. WMF erbjuder kinesiska kokknivar i olika utföranden så att du kan utöka ditt knivlager individuellt med denna toppkandidat.Namnet på denna knivserie säger allt: The Chef´s Edition är designad för professionella kockar och för alla som vill ha maximal precision vid skärning. Idén till samlingen kom till efter en workshop om handhållning och skärteknik. Eftersom professionella kockar håller breda knivar mellan tummen och pekfingret vid övergången till stödet exakt där det finns en skarp kant på konventionella knivar. Denna kunskap ledde till utvecklingen av skärverktyg med smidiga övergångar mellan bladet och förstärkaren samt på knivens baksida. Utan vassa kanter ligger Chef´s Edition -knivarna perfekt i handen och skär enkelt det tjockaste köttet och de skarpaste grönsakerna. Tack vare den sömlösa bearbetningen av handtagen i rostfritt stål är modellerna särskilt lättskötta och hygieniska. Serien innehåller en skärkniv och en allsidig kniv, en kockskniv, en köttkniv och en brödkniv, samt en kinesisk kokkniv. Alla knivar har tillverkats med Performance Cut och möjliggör därmed enastående skärpa över en lång tid. Förutom de haptiska och funktionella egenskaperna imponerar Chef´s Edition också med sitt moderna utseende.Funktioner:Total längd: 31,5 cm, bladlängd: 20 cm artikelnummer: 1882046032 Andra knivtyper och setkombinationer finns tillgängliga för denna knivsamling. Alla knivar från denna kollektion är förpackade i en värdefull presentask av trä.Material: Smidd blad tillverkat av rostfritt och syrafast stålblad. Långvarig skärpa tack vare det härdade bladet. Handtag utan spår av högkvalitativt rostfritt Cromargan -rostfritt stål.Performance Cut -teknik: Kombination av traditionella smidesprocesser med toppmodern precisionsteknik för extra långvarig skärpa.Ergonomiskt format handtag och perfekt balanserad vikt av blad och handtag för bekväm hantering. Gemensamt utförande gör det perfekt sanitärt inga märkbara övergångar mellan blad, skydd och handtag. Rengöring av kniven: Handtvätt.Tillverkad i Tyskland Kniv i premiumkvalitet, tillverkad på vår egen bladsmide i Tyskland. Den speciella designen ger intuitivt ett professionellt grepp om handtaget.WMF Performance Cut Technology:Klipp så länge du vill. Din kniv förblir alltid unik.Vad betyder Performance Cut Technology:Det är kombinationen av den traditionella smidesprocessen med den senaste precisionstekniken. Det är till exempel en ny, innovativ efterbehandling av stålet och en skärpningsprocess av bladen med hög precision. Detta resulterar i knivar med en optimal skärvinkel, som förblir vassa under otroligt lång tid.Klipp så länge du vill. Din kniv förblir alltid unik:Performance Cut kombinerar traditionella smidesmetoder med den senaste utvecklingen inom precisionsteknik.Performance Cut -teknik för enastående och långvarig skärpa.Knivar av smidd specialstål.Robust och korrosionsbeständig.Traditionellt smidehantverk och den senaste tekniken ´Made in Germany´:WMF följer traditionen med bestickare och använder särskild omsorg för detta hantverk. Från 2014 kommer företaget att kombinera den traditionella smidekonsten med den senaste precisionstekniken inom tillverkning. Tester visar att WMF -hushållsknivar som är tillverkade med denna Performance Cut -teknik överskrider standarden för skärprestanda med dubbelt.I Hayingen, en liten stad mitt i Schwaben Alb, driver WMF en av de största bladsmederna i Tyskland. Årligen tillverkas hundratusentals knivar i företagets egen fabrik enligt den traditionella droppsmidesprocessen. I denna process bearbetas blad av specialbladstål över hela längden med smideshammaren. Cirka 30 arbetssteg krävs innan kunden håller en kniv av högsta kvalitet i händerna: Från undersökning av råvaran till förpackningen och frakt av kniven.Varje arbetssteg omfattas av strikta kvalitetskontroller. Bara på detta sätt kan WMF garantera den höga kvalitetsstandarden i varje fas i tillverkningsprocessen. Resultatet är Tillverkade i Tyskland knivblad som är fenomenalt skarpa, exakta i sitt snitt och behåller sin skärprestanda under lång tid.