Ruccola
1 produkter
Ruccola, eller rucola som det också kallas, är den pepprig-nötiga bladgrönsaken som lyfter sallader, pastarätter och smörgåsar med en fräsch kick. Kallas ibland även sandsenap eller senapskål och är en klassiker i det italienska köket. Hos CDON hittar du inspiration och fräscha bladgrönsaker att kombinera med ruccola, som spenat, grönkål och salladsmix, för att sätta ihop den perfekta salladsskålen hemma.
Vad är ruccola?
Ruccola, som också kallas rucola eller sandsenap, är en pepprig bladgrönsak med en distinkt, lite nötig smak. Den odlas ofta i mindre skala och skördas som unga, mjuka blad som passar både som huvudingrediens i sallader och som topping på andra rätter. Namnet senapskål syftar på att växten hör till samma familj som senap och kål, vilket förklarar den skarpa smaken.
Näringsvärde
Ruccola är näringstät i förhållande till sin vikt. Bladen innehåller bland annat C-vitamin, K-vitamin, folat och flera antioxidanter, samtidigt som de är låga i kalorier. Det gör ruccola till ett enkelt sätt att lyfta både smak och innehåll i en måltid utan att den blir tung.
Så använder du ruccola i matlagningen
Ruccola är en klassiker i det italienska köket och passar perfekt till pastarätter, på pizza efter gräddning eller i en enkel sallad med parmesan, pinjenötter och citron. Bladen kan även läggas på smörgåsar och i wraps för en fräsch, pepprig kick. Kombinera gärna ruccola med mildare bladgrönsaker som spenat eller salladsmix om du vill balansera den skarpa smaken.
Odla egen ruccola hemma
Vill du ha färska blad nära till hands går ruccola att odla både på balkongen och i köksfönstret, och grobarheten är hög även för nybörjare. I vårt sortiment av bladgrönsaker hittar du även smarta odlingssystem som gör det enkelt att hålla igång en egen skörd av fräscha sallader hemma.
Fler bladgrönsaker att kombinera med
Ruccola gör sig bra tillsammans med andra bladgrönsaker i sortimentet. Utöka salladsskålen med:
Salladsmix för en snabb bas med flera sorter i samma påse
Spenat som mildare komplement till den pepprigare ruccolan
Grönkål för mer tuggmotstånd och volym i skålen
Se hela utbudet av bladgrönsaker för att sätta ihop din egen favoritblandning.
Vanliga frågor
Ruccola används klassiskt i sallader tillsammans med parmesan och pinjenötter, men fungerar även på pizza, i pastarätter och som topping på smörgåsar.
Det svenska namnet är sandsenap, ibland även senapskål. Namnet ruccola, eller rucola, är dock det som används i de flesta recept och i handeln.
Ja, ruccola är lättodlad både i kruka på balkongen och i köksfönstret. Fröna gror snabbt och de första bladen går ofta att skörda inom några veckor.
Ruccola är kalorifattig men innehåller bra mängder C-vitamin, K-vitamin, folat och antioxidanter, vilket gör den till ett näringsrikt tillskott i sallader och andra rätter.
Ruccola och rucola är samma bladgrönsak, ruccola är den vanligaste stavningen i Sverige. Växten kallas även sandsenap eller senapskål på svenska.