Redan de forntida invånarna på vår jord njöt av mandlarnas sötma. Mandelträdet förekommer i Gamla testamentet, och dess skalade, bruna frön hittades i Tutankhamons grav. Från Centralasien och Mindre Asien kom mandlar till USA, Australien, Afrika och Europa. De är en värdefull källa till vitamin B, PP och E, vilket är ett kraftfullt skydd mot fria radikaler. De innehåller protein, kalcium, magnesium, kalium, fosfor och omättade fettsyror. De är ett utsökt mellanmål och ett tillskott till rätter, krämer och såser. Malda, panerade och smulade, blir de perfekta toppings.