UTNÄMND TILL EN AV ÅRETS BÄSTA KOKBÖCKER AV REAL SIMPLE

”Jag har aldrig läst ett mer passionerat och innerligt uttryck för colombiansk kultur och matlagning på engelska. Jag har väntat i åratal på att en sådan här bok skulle komma ut.” –J. Kenji López-Alt, New York Times bästsäljande författare till The Food Lab

En receptutvecklare och matstylist – vars arbete har tagit henne över hela världen för att arbeta med klienter som Michelle Obama och in i testköken hos dagens mest uppskattade kulinariska publikationer – hyllar sitt hemland med denna livfulla, visuellt fantastiska kokbok, den första som enbart är tillägnad colombiansk mat, med 100 recept som blandar det samtida och det traditionella.

För Mariana Velásquez, född i Bogotá, kan den mångfaldiga blandningen av arv, kulturer och regioner som utgör colombiansk mat sammanfattas i ett enkelt koncept: Mer är mer. Oavsett vilken samhällsklass man tillhör, matar colombianer sina gäster väl och får dem att känna sig närda till kropp och själ.

I Colombiana hämtar den prisbelönta receptutvecklaren och matstylisten inspiration från sitt hemlands rika kulinariska traditioner och ger sin egen moderna twist på rätter som älskats av generationer av colombianer. Här finns recept på klassiker som arepas och empanadas, samt ”colombianska-ish” recept som Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarindfläskfilé med mynta), Gazpacho de Papaya y Camarón Tostado (Kryddig papaya- och grillad räkgazpacho) och Cuchuco de Trigo con Pollito y Limón (Citronig bulgurkycklingsoppa).

Förutom att erbjuda ett unikt perspektiv på colombiansk mat, delar Mariana med sig av den livfulla stilen hos colombianska dukningar och underhållning. För henne handlar de bästa måltiderna aldrig bara om maten på bordet – de är en alkemi av atmosfär, drycker och enkla snacks och sötsaker som fulländar upplevelsen och gör den minnesvärd.

Rik på kultur och berättelser samt unika recept och fantastisk fotografi, är Colombiana en gastronomisk utflykt som påminner oss om matens kraft att hålla traditioner vid liv.