Kokosflingor: Den runda kokosnöten gömmer värdefulla skatter under sitt hårda skal. Förutom den näringsrika kokosmjölken är även det dyrbara fruktköttet anmärkningsvärt. Efter torkning hamnar mindre eller större bitar av den på våra bord. Kokospalmer pryder landskapet längs alla tropiska kustlinjer. Deras ursprung ligger dock i Sydasien, Amerika och Polynesien, där de vanligaste kokosnötterna kommer från. Träden de växer på kan nå upp till 30 meters höjd, och den mogna frukten väger upp till 2,5 kilogram. Fram till skörden förblir kokosnötterna i sitt gröna yttre skal, vilket, när det tas bort, avslöjar det hårda bruna yttre skalet. Från detta skal extraheras det dyrbara fruktköttet, som sedan rivs till fina hyvlad – utan tillsats av konserveringsmedel. Aromatiskt och rika på mineraler används kokosflingor som ett krispigt och näringsrikt tillskott till kakor och desserter. Fiberrikedomen gör flingorna också till en värdefull bas för müsli, havregryn eller smoothies.