RWANDA MUTETELI 1000g.

är ytterligare ett kaffe från Drippin All Day Everyday-serien, som vi ägnar åt alternativa bryggmetoder. Denna böna representerar ett utmärkt förhållande mellan pris och kvalitet. Ett perfekt balanserat specialkaffe från tvättad bearbetning, med en poäng på 86 poäng enligt SCA. Rostad med en lätt profil, kommer den säkerligen att tilltala alla älskare av pour-over-kaffe. Perfekt för droppkanna och Chemex.

Valet av denna böna till vår serie var ingen slump. Rwanda är ett land fullt av mångfald, rikt på bördiga marker med utmärkta förutsättningar för att odla högkvalitativt kaffe. Några av de fruktigaste och mest komplexa kaffesorterna kommer härifrån. Denna böna är själva kärnan i rwandisk kaffesmak, eftersom den är en blandning från tre olika odlingsregioner:

• Från den ekologiska regionen med bergskogar i västra Rwanda, runt Kivusjön, precis vid gränsen till Kongo.
• Från de norra regionerna i Rwanda, rika på vulkanisk jord och gröna kullar i Gicumbi-distriktet.
• Från en av de skogsklädda regionerna i landet i en del söder, där bönorna levereras av många småbönder till Gitega Hills-bearbetningen. station.

I alla regioner odlas kaffe på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Vi väntade på nästa skörd för att kunna erbjuda dessa utmärkta bönor igen.

Smaken och aromen i detta kaffe: livlig syra av citroner, mjölkchoklad, apelsiner, vindruvor, mirabelleplommon.

BRYGGREKOMMENDATION: 6,5 G/100 ml, Dropp v60 02, vattentemperatur: 95 grader C, 25 klick, bryggtid: 3–4 min/600 ml, vatten: Crystal Żywiecki.