Frystorkad citron utan skal i pulverform är en intensiv, naturlig fruktkoncentrat med en tydlig citrus, frisk smak och arom. Genom frystorkningsprocessen och borttagandet av skalet behåller produkten den rena syrligheten av citronsaft, utan bitterhet, och förblir samtidigt extremt aromatisk och praktisk att använda.

Formen som fint pulver möjliggör mycket exakt dosering och jämn fördelning av smak – både i söta rätter och huvudrätter.

Vad är frystorkning och varför är det så effektivt?

Frystorkning är en process för att torka frukter vid låg temperatur, som låter dem behålla sina naturliga egenskaper, smak och näringsvärden. I fallet med citron skapas pulvret från själva fruktköttet, vilket gör det exceptionellt intensivt, lätt och hållbart, utan behov av konserveringsmedel.

Varför frystorkad citron Green Touch?

• 100% naturlig – endast citron, utan skal
• ren, intensiv syrlighet utan bitterhet
• koncentrerad smak och arom
• praktisk pulverform
• långvarig fräschhet utan konserveringsmedel
• högsta kvalitet på råvaran

förpackning: 50 g

Hur är produkten förpackad?

Frystorkad citron packar vi i en metalliserad påse av typen doypack, hermetiskt försluten, med ett praktiskt draglås. Förpackningen skyddar effektivt pulvret mot fukt och förlust av arom samt möjliggör upprepade öppningar och stängningar utan försämring av kvaliteten.

Näringsvärden per 100 g:

• energivärde: 1391 kJ
• energivärde: 331 kcal
• fett: 2,6 g
• varav mättade fettsyror: <0,1 g
• kolhydrater: 56 g
• varav socker: 21 g
• fiber: 24 g
• protein: 9,4 g
• salt: 0,04 g

Intensivt citrusinslag i köket

Frystorkad citron i pulverform från Green Touch är en ingrediens som låter dig exakt bygga smak – från delikat fräschhet till tydliga citrusinslag. Den fungerar utmärkt i moderna kök, konditori och mixologi.

• perfekt för desserter, krämer, såser, marinader, bakverk, huvudrätter och drycker

Citron panna cotta med vit choklad och hallonpulver

Ingredienser (4 portioner):

• 400 ml grädde 30%
• 80 g vit choklad
• 2 skedar socker
• 1 tesked frystorkad citron i pulver (utan skal)
• 2 teskedar gelatin
• 2 skedar kallt vatten
• en nypa salt

Hallonpulver:

• 1 sked hallon frystorkade (finmalda)

Förberedelse:

• häll gelatinet med kallt vatten och lämna för att svälla upp
• i en kastrull värma upp grädden med socker och salt, utan att låta det koka
• tillsätt vit choklad och rör om till fullständig upplösning
• ta bort från värmen, tillsätt gelatin och bland noggrant
• häll i frystorkad citron i pulver och mixa kort, så att smaken fördelas jämnt
• häll över i formar eller glas och sätt i kylen i minst 4 timmar
• före servering dryssa över hallonpulver för kontrast i smak och färg

Effekt: krämig dessert med elegant struktur, med tydlig, ren citrusnot och fruktigt avslut.