Garofalo Orechiette är en italiensk durumvetepasta formad som små öron.

Garofalo är ett premiummärke på den italienska marknaden. Garofalo föddes 1789 i Gragnano, pastans födelseplats. Områdets klimatförhållanden, idealiska för torkning av pasta, och närvaron av källvatten som matade kvarnarna, gjorde Gragnano till en idealisk plats för pastaproduktion. I slutet av 1700-talet beviljades Michele Garofalo exklusiv koncession att producera pasta genom kungligt dekret, eftersom det ansågs vara "välgjort". Tiden har belönat Garofalos ursprungliga formel, som kombinerar ett engagemang för innovation med en ostoppbar strävan efter kvalitet. Således blev företaget drivkraften bakom Gragnanos utveckling, och den första industrianläggningen i byns centrum fick sällskap av en annan i omedelbar närhet. Produktionen växte och Garofalo expanderade främst utomlands och som ett eget varumärke. År 2001 lanserades en egen märkeslinje i Italien, som omedelbart blev en referenspunkt för pasta av högsta kvalitet bland konsumenterna. År 2014 gick Ebro Foods, en spansk multinationell koncern verksam inom ris-, pasta- och kryddsektorerna, in i företaget som majoritetsägare efter en betydande investering. Idag exporterar Garofalo, förutom att vara Italiens ledande aktör inom högkvalitativ pasta, sina produkter till över åttio länder världen över: vår historia är därför en berättelse om italiensk excellens.