Grönt te, japanskt Sencha 50 g

Sencha från Shizuoka prefektur är en av de mest uppskattade japanska gröna teerna, känd för sin exceptionella smak, arom och kvalitet. Belägen i centrala delen av Japan, vid foten av berget Fuji, är Shizuoka landets största producent av grönt te, och dess gynnsamma klimat och bördiga jordar gör att den odlade Senchan där är exceptionellt rik på smak. Detta te kännetecknas av en fin, färsk och lätt gräsaktig smak, med subtila noter av sötma och måttlig bitterhet.

Ingredienser: japanskt grönt te, original importerad japansk produkt, förpackningen innehåller 50g te

Tillverkare: Maruka (Shouju-en) Co Ltd.

Produktionsprocessen för Sencha från Shizuoka omfattar ångbehandling av nyligen plockade blad, vilket bevarar deras intensiva, klart gröna färg samt rikedom på smak och arom. Konsten att brygga detta te är avgörande för dess slutliga smak, och tecännare uppskattar den mångfald av smakupplevelser som kan uppnås genom att experimentera med vattentemperatur och bryggtid. Sencha från Shizuoka är ett utmärkt val för både nybörjare och avancerade tecännare som vill upptäcka rikedomen i den japanska teceremonin och njuta av dess många hälsomässiga fördelar.

Sätt att brygga:

Brygg med vatten vid temp. 80-90°C i ca. 1 min., rekommenderad mängd - 1 tesked per kopp (120ml), mindre mängd ger en mildare dryck.

Processen med ångbehandling av te, känd också som "steaming" (jap. , mushi), är en teknik som används huvudsakligen i produktionen av japanska gröna teer, såsom Sencha, Fukamushicha eller Gyokuro. Den innebär att nyligen plockade teblad utsätts för ånga för att stoppa fermentationsprocessen och bevara deras gröna färg, smak och arom.

Under ångbehandling läggs tebladen ut på speciella galler eller bandtransportörer och flyttas sedan genom en kammare med het ånga. Processen tar vanligtvis från 30 sekunder till några minuter, beroende på teets sort och önskad slutlig effekt. Ångbehandling möjliggör inaktivering av enzymer som är ansvariga för fermentering, vilket gör att teet bevarar sin ljusgröna färg, färsk smak och fina, gräsaktiga arom.

Efter ångbehandlingen kyls och torkas bladen, och sedan underkastas de ytterligare produktionssteg, såsom rullning, formning och sortering. Längden på ångbehandlingen påverkar konsistensen, smaken och aromen av det färdiga teet – längre ångbehandling leder till mjukare blad, djupare smak och mer uttalad arom.