Varning: GUDE-knivar är extremt vassa. Skär inte med bladet på fingret eller handen. För varaktig slipning måste kniven slipas regelbundet. En slipsten, slipstav eller liknande föremål är lämplig för detta. Knivar ska inte stoppas i diskmaskinen, även om vissa knivar är kompatibla med denna typ av diskmaskin. GUDEs Fasseiche Alpha utvecklades i samarbete med stjärnkocken Harald Russell. Vinfat från vinregionen Mosel, lagrade i över 80 år, möter konsten att smide Solingen. Två traditioner har slagits samman till ett mästerverk. GUDE professionella verktyg för köket tillverkas på traditionellt sätt i mer än 40 manuella steg. Efter att ha tagit bort bladet för hand erbjuder kniven extrem skärpa och idealiska skäregenskaper. Handgjord i Solingen Bening kräver övning och specialkunskaper. Målet är att skada köttet så lite som möjligt samtidigt som man separerar benet från köttet. För detta använder vi en mycket vass urbeningskniv. Ett perfekt snitt! En bladlängd på 13 cm och en hårdhet på cirka 58 HRC kännetecknar kniven. Det använda knivstålet, X50CrMoV15, kyls till -80?C efter intensiv uppvärmning. Denna process, kallad ishärdning, optimerar stålets struktur. Knivtillverkaren GUDE från Solingen lever traditionen. Som en av de sista knivtillverkarna bearbetar GUDE sina knivar för hand med manuella arbetssteg och får därmed ett världsomspännande erkännande. Smidda knivar är av unik kvalitet. Artikelns längd: 50 Centimeter Typ av