Italiens gastronomi – det banbrytande verket om italiensk mat, först publicerat på 1990-talet – är reviderat, uppdaterat och illustrerat med nya fotografier.

Anna Del Conte definierar landets regioner, ingredienser, rätter och tekniker för en ny generation medan det enkla A-Ö-formatet täcker alla delar av italiensk gastronomi från abbacchio till zuppe inglese.