Exklusiv löst te från den legendariska regionen Uji – en sann symbol för den ädla japanska traditionen. Gyokuro japanskt Kyoto Uji är en exceptionell grönt te, vars smak och arom förtjusar till och med de mest krävande.

Kommer från odlingsområden i Uji i Kyoto prefektur i Japan, som är världskänd för produktionen av Gyokuro och Matcha i högsta kvalitet. (Tearträd som planterades för första gången i staden Uji i Kyoto prefektur dateras till år 1271).

Den har producerats från blad av högkvalitativt Tencha-te, som mognar i full skuggning, vilket efter skördningen har genomgått processen av ångning och torkning. Skuggning av tebuskar, för att nästan helt blockera tillgången till solljus, påverkar den intensiva produktionen av klorofyll i bladen och berikar också bladen med mineraler och aminosyror - särskilt L-teanin, som förutom att ha en gynnsam effekt på vår kropp, också är ansvarig för den söta umami-smaken. Skuggning minskar också innehållet av tannin, vilket gör det möjligt att uppnå en sötare, mer subtil smak, nästan helt utan beska.

Smaragdgrön, elegant bryggd med ädel rik smak, med elegans den mest känsliga umami-sötman bland alla gröna teer (det är gränsen mellan sött och salt smak med krämig vegetabilisk not). Den upplivar och förtjusar med sin friska arom. Serveras vid speciella tillfällen, och för att särskilt hedra viktiga gäster.

Nettovikt - påse: 80 g

Smakprofil:

• tydlig, djup umami
• sammetlen, lätt sött konsistens
• havsmak, vegetabilisk (nori, spenat)
• ingen beska, lång och mjuk finish

Bryggningsmetod

• Mängd te: 3 g (en full platt sked) per 100 ml vatten
• Vattentemperatur: 50–60°C
• Bryggningstid: 2 minuter
• Bryggningssätt: fungerar perfekt med shiboridashi eller houhin, vilket möjliggör precisionsbryggning vid låg temperatur

Produktinformation

• Ingredienser: 100% grönt löst te (Gyokuro)
• Ursprungsland: Japan
• Odlingsplats: Uji, Kyoto prefektur
• Smak: intensiv umami, släthet, subtil sötma, havs- och växtnoter, utan beska

Traditionellt bryggningssätt – ceremoniell metod shinobi-cha (kallbryggning)

Beskrivning: I Japan serveras högklassigt Gyokuro, särskilt från Uji, ofta med metoden shinobi-cha – mycket långsam, nästan meditativ bryggning av blad i kallt vatten. Detta är sättet att extrahera den djupaste umami utan någon beska och med maximal sötma.

Instruktion steg för steg:

Detta är en ritual av tystnad och tålamod – låter teet säga mer än vad kokande vatten skulle kunna göra.