JKR Laguiole är en fällkniv med ett handtag av olivträ och ett polerat blad av rostfritt stål. Bladet är 8,5 cm långt och har droppform. Kniven är 18,7 cm lång och passar för praktiska uppgifter vid exempelvis camping och vandring. En kolvlåsning håller bladet på plats när kniven används. Kniven väger 64 g.