Specialkaffe (helbönor) Honduras Marcala Espresso

Information om kaffe

Exceptionellt kaffe med en profil som kombinerar söthet från rörsocker med noter av choklad och söta vindruvor. Det kommer från Honduras, som är känt för högkvalitativa bönor. Odlas i regionen Marcala, La Paz, på gården Cerro Bueno, som satsar på kvalitet och perfektion i varje steg av produktionen. Urval av arabikabönor ger raffinerade smaker, perfekta för älskare av harmoniska och aromatiska kaffe.

• Sensorisk profil: Rörsocker, Choklad, Söta vindruvor
• Land: Honduras
• Plats: Marcala, La Paz
• Gård: Cerro Bueno
• Sort: Catuai
• Bearbetning: Tvättad
• Höjd: 1550 m ö.h.
• Röstning: mörk (espresso)
• Röstdatum: alla bönor rostas löpande – exakt röstdatum hittar du på förpackningen.

Information om gården

Cerro Bueno är ett 120 hektar stort jordbruk där sorten Catuaí odlas. Det ligger på 1550 m ö.h. i regionen Marcala, distriktet La Paz. Kaffet växer i skuggan av träd, vilket möjliggör långsam mognad av frukterna och naturlig byggnad av större söthet i bönan.

På gården plockas kaffet för hand, pulpas med en ecopulper och torkas i 36 timmar. Efter torkning paketeras parchment i GrainPro-säckar och lagras i en månad. Därefter transporteras det till San Pedro Sula, där det i CADEXSA-malen undergår ytterligare bearbetning. Denna noggranna process säkerställer högsta kvalitet på kaffet klart för rostning.

Bryggmetoder

• Espressomaskin (espresso)
• Mokakanna
• Turkisk kaffekokare
• French press.

Honduras Marcala specialkaffe är ett subtilt, sammetssött och naturligt sött kaffe med balanserad karaktär. Utan överdriven syrlighet och beskhet – bara ren, mjuk smak med inslag av naturlig söthet och behaglig fyllighet.

Skapad med tanken på espresso, fungerar den utmärkt i en kolbmaskin, men smakar också fantastiskt tillagad i en mokakanna, turkisk kaffekokare eller french press. Oavsett hur du brygger den, låter varje metod dig framhäva dess naturliga söthet, djup och karaktär i smakprofilen. Den lyckas också bra i mjölklassiker.

Mild, balanserad och naturligt sött – perfekta bönor för vardagen!

Startrecept för Espresso

Rekommenderade parametrar för startreceptet:

• Dosering: 18 g
• Extraktionstid: 24 s
• Utdrag: ca 40 g.

Om rostare JAVA Coffee Roasters

JAVA Coffee är ett rosteri i Warszawa som har verkat sedan 2001. I över två decennier har vi arbetat uteslutande med 100% Arabika-bönor, med fokus på specialkaffe från utvalda gårdar och regioner i världen.

Vi satsar på färskhet och kvalitet på bönorna, hållbar utveckling, spårbarhet samt smakprofil som följer av odlingsregion och bearbetningsmetod.

Allt kaffe rostas löpande i vårt rosteri i Warszawa, i små partier, för att bevara deras fulla arom och färskhet som du känner i varje kopp.

Drivna av missionen att söka och rosta så gott kaffe som möjligt, har vi från början upprepat att bra kaffe tillhör de grundläggande mänskliga rättigheterna.
GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT® har blivit vårt mantra.

Nyligen rostad. Noga utvald. Skapad med passion.