KENYA KIRINYAGA SPECIALTY KAWA

Kenya är definitivt en destination för fruktiga register i kaffets sensoriska karaktär. Smakdjupet är svårt att förväxla med kaffe från andra regioner i världen. Det tempererade klimatet och den bördiga vulkaniska jorden, samt odlingen på hög höjd, gör kenyanskt kaffe till ett av de mest aromatiska och distinkta kaffesorterna i världen.

Här är noggrant utvalda partier av de botaniska sorterna SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian och K7 som odlas i de rika vulkaniska jordarna i Kirinyaga och Kiambu. När kaffebären är röda och mogna plockas de för hand i hinkar tidigt på morgonen och transporteras till kvarnen. De sorteras sedan noggrant och pressas ordentligt. Efter jäsningen tvättas kaffet med rent vatten och torkas i den afrikanska solen på dukar som hängs ovanför marken tills det når den optimala fuktighetsnivån på cirka 12 %. Detta händer två gånger om året, med huvudskörden från oktober till december och den tidiga skörden (med minimala mängder) från april till juli.

Du kommer att känna smaken av rabarber, svarta vinbär och mjölkchoklad. Aromen är djup, med bra fyllighet och en stark syra. Du kommer knappast att märka någon beska i detta kaffe. Rekommenderas av många finsmakare som det bästa av kaffe! Kaffebönor av "SPECIALITET"-kvalitet.

BRYGGREKOMMENDATION: 6 G/100 ml, Dropp v60 02, vattentemperatur: 96 grader C, 27 klick, bryggtid: 3–4 min/600 ml.

• Ursprungsland: Kenya
• Region: Kirinyaga
• Plantage: Olika gårdar
• Odlingshöjd: 1500 - 2100 m över havet
• Bearbetning: Tvättad
• Kaffe Typ: 100% Arabica
• Rostningsgrad: Lätt
• Intensitet: 4/10
• Sensorisk profil: Rabarber | Svarta vinbär | Torkad tomat | Choklad
• Syfte: Droppande | Chemex | Aeropress