Detta är en både glädjefylld och mycket initierad skildring av mat, tillagning, servering och måltider. Författaren stiger fram i alla rollerna. Med entusiasm och både praktisk och teoretisk kunskap berättar han om antika bordsseder, välsmakande mollusker, franska revolutionens betydelse för restaurangens födelse, om trancheringens ädla konst, om den goda matfiskens livsbetingelser, om lyckade våffelbak, om gesällprov i köket, om gåsen, om konsten att slakta och stycka en gris, om lutfiskens välsignelse och mycket annat aptitretande. Gösta Nordén är restaurangman/krögare med ett långt och rikt liv i kök och matsal. Han har tidigare skrivit boken "Bland matsedlar och menyer". Stig Fyring är konstnär, illustratör och restaurangman. Han har många utställningar och böcker bakom sig, senast "Strövtåg och strandhugg i Cornwall".

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Gösta Nordén
Illustratör: Stig Fyring
Förlag: Carlsson
Språk: Svenska
Omfång: 199 sidor
Mått (bxhxd): 160x218x20 mm
Vikt: 520 gram
Illustrerad: Nej

Streckkod: 9789173313995
SKU: 698984