En guide till de ätbara möjligheterna längs Nordatlantens kuster; täcker kustväxter, tång, skaldjur och mer, från professionell samlarguide och vildmatskocken Mark Williams.

För det kunniga ögat är våra kuster en otrolig källa till näring och smaker – från aromatiska maritima örter och saftiga kustgrönsaker till umamirik tång och gourmet-skaldjur. Följ med Mark på en intim gastronomisk och ekologisk resa genom en bländande variation av kustnära livsmiljöer, där du lär dig att säkert identifiera, hänsynsfullt skörda och kreativt laga vilda kustnära livsmedel. Kusten är inte bara en livsmiljö, utan en komplex väv av ekosystem, vävd av havet. Boken är strukturerad kring dessa distinkta livsmiljöer – saltäng, klappersten, klippor, sandstrand och tidvattenzonen – och leder oss på en detaljerad utforskning av ett otroligt och mångsidigt utbud av ätbara arter, med fascinerande insikter i deras ekologiska roller och etnobotaniska historia. Med en blandning av fantastiska illustrationer från Sofia Iva och informativa och stämningsfulla fotografier, lär vi oss hur man säkert, lagligt, hänsynsfullt och läckert kan ansluta sig till dem. Genom recept, säsongstips, konserveringsguider och fascinerande personliga berättelser från Marks eget vilda och karga kusthem i Skottland, kommer du att upptäcka smakerna, den näringsrika överflödet och de fascinerande berättelserna om våra kustlinjer. Några av de arter som behandlas i boken är: havtorn, strandros, strandarv, strandbeta, vildtimjan, glasört, tång, havssallat, kelp, \"limpets\", hjärtmusslor, ostron och blåmusslor.