Miyabi Mizu Skalkniv 5000 MCT, 13cm från Miyabi. En mindre allround kniv med ett blad på 13 cm. Ett perfekt komplement till en större kniv som tillåter mer precision i arbetet och som med fördel kan användas till att skala och skära grönsaker och frukt. kniven har ett blad av härdat SG2 pulverstål och är inbäddad i två lager rostfritt stål med Tsuchime-hamrad yta. Bladet är slipat enligt den så kallade Honbazuke metoden, vilket gör eggen enastående. Kniven har ett handtag enligt den klassiska japanska designen och tillverkat i Micarta, ett lättviktigt och mycket tåligt syntetmaterial. Kniven bör handdiskas!