Alla gillar mjuka kakor. De har något hemtrevligt och nostalgiskt över sig. De passar både till eftermiddagsfika en vanlig tisdag och att duka fram på födelsedagskalaset. De ger en välbekant trygghet och rustik känsla som i sin enkelhet ofta är precis vad man är sugen på. I Mjuka kakor finns recept på en mängd olika kakor du känner igen: fikaklassiker som tigerkaka, mjuk pepparkaka och chokladrulltårta, och kaféfavoriter som morotskaka och brownie. Alla är uppdaterade versioner med saftigare kaka, mer smak och alltid med en god topping. Välbekanta kakor blandas med nya favoriter, och med nya smaksättare som bergamott, tahini, te och miso. Formen på kakorna varierar, från små madeleinekakor och financierer till rulltårtor, loaf cakes och långpannekakor som räcker till många. Alla de godaste smakkombinationerna finns med: jordgubb och fläder, mjölkchoklad och björnbär, ros och rabarber, hasselnöt och kaffe, hallon och apelsinblom. Olika texturer möts – fluffig kaka och krispiga nötter, len frosting och sockrigt stelnad glasyr. Boken innehåller ett 40-tal recept på olika sorters mjuka kakor. Recepten är lättillgängliga och beskrivande för att en vanlig hemmabagare ska inspireras och lyckas.Hedvig Billengren Lindenbaum jobbar som matstylist och receptkreatör. Hon började sin karriär inom mat på Rose Bakery i London där hon blev upplärd i matlagning och bakning. Det var där hennes kärlek till mjuka kakor föddes. Dagens kakor skulle toppas med frosting eller glasyr, för att sen radas upp på den långa kafédisken, och Hedvig försökte i smyg slå sitt eget rekord i antal perfekt frostade mini-morotskakor sista kvarten före öppning varje dag.