The Art and Science of Tempura (Bok / Inbunden)
369 kr
369 kr
Fre, 3 jul - tor, 9 jul
Säker betalning
14-dagars öppet köp
Säljs och levereras av
Produktbeskrivning
Chef Takashi Nakagawa has devoted his life to the art of making perfect tempura. He served a 17-year apprenticeship at the renowned Tempura Mikawa restaurant in Tokyo and for the past 20 years has been at the helm of his own restaurant, Tempura Nakagawa.
With the help of over 400 gorgeous color photos and informative charts and diagrams, Nakagawa and his two co-authors, Hidemi Sato and Mitose Tsuchida present the full range of tempura recipes and techniques-from the best ingredients to use to making the perfect tempura batter and how to fry each ingredient to perfection, as well as how to present your finished tempura as part of an elegant Japanese meal.
This book provides a uniquely detailed look at the art of Japanese tempura, with sections on:
- The history and development of tempura from its introduction to Japan by the Portuguese 500 years ago
- A review of the key ingredients from vegetables, fish and seafood to oils and flours-and the importance of selecting and purchasing the correct ones
- Methods used by professional tempura chefs to gut and clean fish and prepare vegetables
- Pans, knives and other essential equipment-how to purchase, use and maintain them correctly
- How to make the perfect batter and how to fry each ingredient under optimum conditions
Detailed diagrams and charts illustrate everything from the ways seafood changes when fried, to the importance of carefully controlling the temperature of frying oil. Whether you're a professional chef, a lover of Japanese cuisine, or an avid tempura fan, this beautiful book will provide fascinating insights into the world of Japan's iconic national dish.
ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Takashi Nakagawa
Förlag: MacMillan Ltd.
Språk: Engelska
Omfång: 224 sidor
Mått (bxhxd): 191x254x30 mm
Vikt: 1288 gram
Illustrerad: Nej
Streckkod: 9784805319123
SKU: 731268
Artikel.nr.
8108bc1b-cd1f-5a88-a3e9-048953814ba5
The Art and Science of Tempura (Bok / Inbunden)
369 kr
369 kr
Fre, 3 jul - tor, 9 jul
Säker betalning
14-dagars öppet köp
Säljs och levereras av
Liknande produkter
iPhone 17 / 16 / 15 Snabbladdare med 2M USB-C till USB-C kabel
99 kr
Dumpling Squishy stressboll Mjuk degklämleksak för ångest, icke-klibbig (slumpfärg) Ångestlindrande
169 kr

iPhone laddare för Apple 11/12/13/14 USB-C strömadapter 20WPD+2m Kabel
89 kr
KuKirin G2 2026 Hopfällbar Elscooter för Vuxna, 10-tums terrängdäck, 800W borstlös motor, 48V 15AH batteri, elscooter med lång livslängd.
5 399 kr

Lightning till SD/TF-kortläsare – 2-i-1 minneskortadapter för iPhone/iPad
99 kr
RCA till HDMI Adapter för Nintendo & Sony Konsoler – Svart
99 kr

Apple iPhone 17 256GB Svart
9 555 kr
KuKirin M4 Max heldämpad elscooter, 800W motor, 18,2Ah batteri, 45 km/h, 64 km räckvidd, hopfällbar
3 900 kr
Batteri för Ryobi 18V ONE+ - P108 ersättningsbatteri - Li-ion 8,0Ah - Hög kapacitet - Passar P102 P103 P104 P105 P109 - 1-pack
534 kr

Typ-C Kortläsare för SD & MicroSD – Kompatibel med iPhone, Mac & Android
99 kr
Rekommendationer för dig

LIECTROUX Fönsterputsrobot HCR-10 Svart - 2800 Pa - 30ml tank - Automatisk rengöring - Intelligent självgående fönsterputsrobot
752 kr

2-Pack iPhone laddare Apple 11/12/13 USB-C strömadapter 20W + 1m
149 kr
Tidigare lägsta pris:
199 kr
Popup-tält Omklädningsrum - Stående - Camping
349 kr
Tidigare lägsta pris:
379 kr
6-pack trimmerspolar med trimmertråd och lock RYOBI grästrimmer
118 kr
Tidigare lägsta pris:
139 kr

Xiaomi Smart standing Air Circulation Fan EU
849 kr
Tidigare lägsta pris:
999 kr

Apple AirPods Pro (2nd Generation) USB-C
2 259 kr
Tidigare lägsta pris:
2 318 kr

BIL LUFTKONDITIONERINGSSATS GAS R134A + TÄTNINGSMEDEL
491 kr
Kran med kranadapter till IBC tank 1/2 Inch Alloy Faucet
129 kr
Tidigare lägsta pris:
169 kr
Fotoalbum 300 bilder limbundet
119 kr
Tidigare lägsta pris:
129 kr

Apple AirPods Pro 3
2 555 kr
Tidigare lägsta pris:
2 670 kr