Restauranglivets historia återspeglar epoker och miljöer på många sätt. Restaurangen var en gång i tiden vår första offentliga samlingsplats. Här presenteras ett flertal personer som haft betydelse för branschen under 1800- och 1900-talen. Viktiga restaurangers historia tecknas. Boken börjar redan långt ned i 1400-talet. Branschpionjärer mötes i form av Hasselbackskungen, Grillkungen liksom franska kockar som Cadier. Man diskuterar likaså utbildning, serveringsarbetets degradering och kockens inflytande. Uno Hedman och Gösta Nordén har båda framgångsrika och viktiga karriärer bakom sig inom restaurangbranschen som krögare, utbildare m.m.

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Uno Hedman, Gösta Nordén
Förlag: Carlsson
Språk: Svenska
Omfång: 280 sidor
Upplaga: 1
Mått (bxhxd): 157x220x23 mm
Vikt: 700 gram
Illustrerad: Ja

Streckkod: 9789173314930
SKU: 605963