Michał Skoczek, Vid Guds bord. Suwałki-regionen. Volym 2. Guide till lokala delikatesser och smaker

Antal sidor: 206

Utgivningsår: 2024, 1:a upplagan

ISBN: 978-83-971524-3-4

Illustrerad: JA (färgfotografier av Michał Skoczek och Iza Skoczek)

Format: 160 x 230 mm, mjukt omslag med flikar

Beskrivning

Utsökta beskrivningar av 32 ställen som serverar regional mat (i Augustów, Sejny, Suwałki, Wigry, Stańczyki, Puńsk, Giby och många andra platser)

42 recept på regionala delikatesser

Den andra volymen av den kulinariska guiden U Pana Boga przy stole tar dig den här gången till Suwałki-regionen, och det kommer att bli en av de godaste resor du någonsin upplevt. För tillfället – läsning, men vi är säkra på att efter att ha läst den kommer du att bege dig ut vid första lediga datum till Sejny, Augustów, Puńsk, Szypliszki, Mikaszówka och andra platser i Suwałki som rekommenderas av Michał Skoczek.

Författaren knackade på dörrarna till de bästa värdshusen, barerna, krogarna, värdshusen och restaurangerna; han smakade på alla lokala specialiteter. Nu är det din tur! Alla som har upplevt Suwałki-regionens kök vet att här går man aldrig hungrig från bordet. De lokala kockarna bevisar, som ingen annanstans i Polen, att matlagning är som kärlek. Och att – som Virginia Woolf skrev – "man kan inte tänka väl, älska väl eller sova väl om man inte har ätit väl." Du kommer säkerligen att äta gott här. Välkommen till landet med dumplings, kartacze, linser, kakor, blinis, kiszka och babka, fisk och sękacz...

Maten på bilderna i den här boken är inte stiliserad, utan exakt så som författaren tog emot den från köket och betalade för var och en ärligt, eftersom den här boken inte var baserad på sponsrade recensioner. Ingen av ägarna till de restauranger som beskrivs här betalade en enda zloty till varken förlaget eller författaren. Den enda sponsorn för den här boken är du, kära läsare. Om du bestämmer dig för att köpa den blir vi glada och hoppas att du gillar den vart du än går. Njut av dina resor genom Suwałki-regionen!

OM FÖRFATTAREN:

Michał Skoczek – född på mors dag 1973, känd online som Żorż Ponimirski. Far – Grundare av bloggen Street Food Polska (streetfoodpolska.pl). Ung, smal, välutbildad, från storstaden Kielce. Efter att ha avslutat grundskolan kastade han sig in i det sociala livets virvelvind. En festprisse som älskar bordsnöjen och festar med vänner. Han värdesätter enkla saker, så han föredrar kaviar framför molekylär gastronomi. En beundrare av Franz Fiszer, skamandriterna och lugn och ro. Han kan läsa och skriva nästan felfritt, och även prata i telefon. Författare (tillsammans med Paweł Kotwica) till den första delen av kulinariska guiden "U Pana Boga przy stole. Podlasie och Suwałki-regionen", publicerad 2023.

BOKUTDRAG:

"Leta inte efter beskrivningar av turistattraktioner eller natur här. Vi bestämde att det inte fanns någon mening med att duplicera information utöver det mest väsentliga, eftersom Paśny Buriat Publishing House erbjuder en mängd böcker som beskriver människorna och platserna i Podlasie och Suwałki-regionen. En lista med rekommenderade titlar finns i slutet av den här boken. Vår guide kompletterar dessa titlar – om du blir hungrig när du utforskar Suwałki-regionen, föreslår vi var du kan stanna till för utsökt lokal mat. Vi har samlat här ställen som serverar rätter i alla prisklasser, från eleganta restauranger med servitörsservice till barer där du kan äta på papperstallrikar."

"Det traditionella köket i Suwałki-regionen bygger på det som kommer från åkrarna, skogarna och sjöarna; det smakar fortfarande precis som vi minns det från barndomen, när bröd bakades utan jäsmedel eller förbättrare, men med surdeg, köttet smakade av kött, inte antibiotika, grönsaker från åkern praktiskt taget vällde av safter som erhållits från ren jord och sol, inte från besprutning, och de åts direkt från busken eller plockades upp ur marken. På många platser i Suwałki-regionen stöter vi ofta på rätter från länder utanför regionen, ibland till och med från hela världen, men vi är mest intresserade av de ställen som serverar regional mat. För det är för dessa smaker som vi reser över 500 km flera gånger om året. Och de är hjältarna i den här guiden. Medan kartacze dominerar i Podlasie, stöter vi i Suwałki-regionen på potatiskorv mycket oftare än någon annanstans. Och även fisk, för trots allt finns det sjöar här som "myror"!"

Genom att köpa denna produkt stöder du KOSTROMA-föreningen, och intäkterna kommer att användas till utveckling och drift av turistinformationscentret i Suwałki.