Alla knivar från Zwilling Miyabi 5000MCD-serien kombinerar perfekt skärpa, hållbarhet och design med varandra till ett sublimt resultat som varje professionell och hemmakock kan hitta sin räddning i. De traditionella japanska knivarna är gjorda av 101 lager och i kärnan ett lager av MicroCarbide Powder stål. Denna har en hårdhet på inte mindre än 63 på Rockwell-skalan; stålet är mycket hårt och slitstarkt. 101 lager damaskstål är "vikta" runt denna kärna. Dessa skyddar det starka kärnskiktet och ger även ett unikt och vackert utseende. Bladet har även genomgått en Cryodur-behandling. Stålet placeras i ett mycket kallt isbad med resultatet att stålet ökar i hårdhet. resultatet: en oförstörbar, hållbar och överlägsen vass kniv! Handtaget på knivarna från denna linje är tillverkat av vackert, ljust och spräckligt/fläckigt björkträ. Livsmedelssäker lackerad för att förhindra tätning och för att behålla sitt naturliga utseende. En sömlös gröda (anslutning från handfett till kniv) säkerställer optimal hygien. Änden av handtaget har en rostfri stålkåpa med röda dekorativa linjer. Detta ger ett elegant tillskott.