Ängelkaka är en lätt, fluffig sockerkaka gjord på äggvitor, socker och mjöl, utan tillsatt fett. Dess delikata struktur och ljusa färg gör den till en populär dessert, ofta serverad med vispad grädde, frukt eller lätt glasyr.Traditionellt gräddas den i en speciell, rund form med en skorsten, vilket möjliggör jämn gräddning och en karakteristisk form. Dessa formar har ofta en löstagbar botten, vilket gör det lättare att ta bort den ömtåliga kakan efter gräddning. Det är viktigt att inte smörja formen, eftersom kakan ska fästa mot väggarna under gräddningen, vilket gör att den förblir fluffig och inte faller.

Avtagbar botten: Gör det lättare att ta bort den ömtåliga kakan efter gräddning, vilket minimerar risken för att skada den.

• Dessa formar är vanligtvis gjorda av anodiserad aluminium, vilket ger utmärkt värmeledning och hållbarhet.
• Viktiga tips:
Smörj inte bakformen före gräddning så att degen kan fastna på väggarna, vilket hjälper den att behålla sin struktur under jäsning.