Certifierad Oscypek-ost - Smak direkt från bergen - Produkt tillgänglig från maj till september

Läs vad du köper!

Får-Oscypek är en helt annan ost än vad som vanligtvis anses vara Oscypek, vilket bara är bergsost. Oscypek är hård - bergostar är mjuka. Oscypek är väldigt salt - bergostar är måttligt saltade. Oscypek är torr och hård på insidan - bergostar gjorda på komjölk är saftiga och mjuka. Om du letar efter en mjuk, smält ost - köp inte Oscypek. Oscypek grillas och bryns i en panna och har en krispig skorpa, medan ostar gjorda på komjölk smälter. Oscypeks konsistens påminner om ung parmesanost. Det finns ingen annan produkt som väcker så starka associationer till de polska Tatrabergen som oscypek. Denna stora ost, gjord på 30 % komjölk och 70 % fårmjölk, tillverkas enligt tradition och gällande standarder, inklusive rökning i naturligt bokträ. Oscypek är mycket stor – den väger inte mindre än 600 gram. Det är en säsongsprodukt, tillgänglig från slutet av april/början av maj (väderberoende) till mitten av oktober. Detta beror på att certifierad oscypek tillverkas med färsk mjölk från får som betar i bergsbetesmarker vid den tiden. Dess distinkta, cylindriska form med dekorationer som härrör från den traditionella formen som kallas oscypiorka är särskilt anmärkningsvärd.

Läs vad du köper

Fåroscypek är en helt annan ost än vad som vanligtvis anses vara oscypek, vilket bara är en bergsost. Oscypek är hård, medan bergostar är mjuka. Oscypek är mycket salt, medan bergostar är måttligt salta.