Tillverkad av krom-molybdenstål, högkvalitativ X55CrMo14-legering och polyamid, d.v.s. plast med ökad mekanisk motståndskraft, professionell "ErgoGrip" slaktkniv.
Kniven är utrustad med ett datorslipat och laserstyrt, högglanspolerat blad med en mycket effektiv skäregg, härdat till 56° HRC,101);">d.v.s. hårdhetsgraden minskar materialslitaget avsevärt. En speciell teknisk procedur utrustar "ErgoGrip"-knivarna med ergonomiska, bekväma handtag, med en halkfri yta, både i våta och feta förhållanden, och även vid arbete med metallskyddshandskar.
Det fria utrymmet mellan bladet och handtaget ger tillräckligt skydd för fingrarna. Knivarna är värmebeständiga upp till +130°C och tål maskindisk.
Friedr. Dick-specialisterna avråder dock från denna rengöringsmetod för att skydda knivarnas skärpa och rekommenderar handdisk och att hela kniven torkas torr efter diskning.