VINNARE AV ANDRE SIMON FOOD BOOK OF THE YEAR AWARD 2014

'Otter Farm handlar om smak. Det börjar och slutar med frågan: Vad vill jag verkligen äta?'

Smaken av ett perfekt moget mullbär var Mark Diaconos inspiration till att skapa Otter Farm, en unik liten gård i Devon där varje tum är tillägnad extraordinära produkter. Groende broccoli, sparris, kronärtskockor, borlottibönor och mangold frodas i grönsakslandet; kvitten och chilensk guava växer i den ätbara skogen; och grisar och höns strövar fritt.

Här delar Mark med sig av sina färgstarka, vackra recept, alla sprängfyllda med smak och med färska grönsaker, örter och frukt – inklusive en varm sallad med Padron-paprika, körsbär och halloumi, en gryta gjord på kyckling, fläsk och borlottibönor, en currykryddad pumpa- och musselsoppa, samt gurkglass, kvittendoughnuts och fänkåls-toffeeäpplen. Han beskriver landsbygdslivets säsongsmässiga utmaningar och spänningar, och erbjuder praktiska råd för att odla det bästa av de välkända, ovanliga och bortglömda sorterna hemma. Med lysande fotografier som fångar livet i köket och utomhus, avslöjar denna banbrytande bok hur även de mest exotiska och spännande smakerna kan ha sina rötter i brittisk jord.