Galeo vit senap: Galeo vit senap har en skarp, brännande smak. Den rekommenderas för att krydda marinader och grönsaksinläggningar, vilket den också skyddar mot att bli dåliga. Den ger perfekt smak åt kötträtter (inklusive pålägg), fågel, fisk och grönsaker. När den mals förstärker den smaken på sallader och såser. Den tillsätts i början av tillagningen.