Goccia d'oro Extra Virgin Olive Oil är den högsta kategorin av jungfruolja. Den är gjord av kallpressade oliver av typen "cortina" och "oliarola". Frukten handplockas, noggrant utvald och pressas sedan mekaniskt på kvarnstenar. Extra jungfruolja är inte kemiskt behandlad. Tack vare en skonsam filtreringsprocess behåller den den oförändrade aromen av färskpressade oliver. Extra jungfruolja har en delikat smak och en gyllene färg med inslag av grönt. Den kännetecknas av låg syra. Den är ett utmärkt tillskott till stekta, bakade och tillagade rätter, såväl som kalla rätter som sallader.