Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 är en modern tolkning av den klassiska kockkniven med en tydligt definierad, vassare kiritsuke-spets. K-Gyuto-profilen kombinerar längden och mångsidigheten hos en traditionell Gyuto med större precision i bladets framsida.

Bladets kärna är tillverkad av SG2 R2 pulverlackerat stål, känt för sin höga hårdhet och mycket goda skärpa. Härdning till cirka 63 +/- 1 HRC säkerställer en stabil skäregg och slitstyrka vid intensiv användning. Foder i rostfritt stål ökar korrosionsbeständigheten och förenklar den dagliga skötseln. Tsuchime-finishen ger bladet en subtil hamrad struktur som minskar att produkten fastnar under skärning. Den tunna geometrin och precisionsslipningen som utförs av mästersliparen Naohiro Nomura leder till ett jämnt, rent snitt och hög bearbetbarhet. Längden på 21 cm möjliggör effektiv portionering av större ingredienser samtidigt som god kontroll bibehålls.

Det åttkantiga handtaget av ek ger ett stabilt grepp och korrekt balans med en vikt på 156 g. Denna modell kombinerar modernt pulverlackerat stål med den raffinerade, handbearbetade finishen som är karakteristisk för varumärket Hado.