Urkärnade gröna oliver. Det är svårt att föreställa sig Grekland utan dem. Oliver, som vi pratar om, är en symbol för Medelhavslandskapet och köket. Olivträd är en symbol för lång livslängd och bär små, vanligtvis syrliga frukter – oliver. De äts i olika mognadsstadier eller bearbetas lätt för att skapa ett populärt mellanmål.