Chili Cayennepeppar: Vi handplockar våra chilipeppar och bibehåller den perfekta proportionen av frön och baljor för en rik och intensiv smak. Detta är den starkaste rätten jag någonsin smakat. Chilipeppar används för att krydda upp ikoniska rätter som chili con carne och den ikoniska Tabascosåsen. Jag stötte på chilipeppar överallt i Asien: när jag provade thailändska soppor och curryrätter, koreansk kimchisallad och indonesisk sambal. Från Etiopien tog jag med mig den populära "Berbere" – en kryddig blandning med krossad paprika. Visste du att... Latinamerika är känt för att använda de starkaste kryddorna? Till och med linfröolja smaksätts och kryddas med chilipeppar.