Dragon: Franska kockar ger kanske dragon störst utrymme för uttryck – de tillsätter det i grädd- och senapssåser, strör det generöst över sallader och omeletter och kryddar biffar och frutti di mare. Dragon har en permanent plats i bearnaisesås, Montpelliersmör och blandningen av fina örter (tillsammans med körvel, persilja och gräslök). Det är också uppskattat av armenier och georgier. De senare bjöd mig på en grönaktig dragonlemonad! Visste du att... det tar bara några ögonblick för dragonsmaken att genomsyra en rätt, vilket är anledningen till att den tillsätts i slutet av tillagningen?