En kryddblandning. Under medeltiden troddes vitlök avskräcka vampyrer och onda andar. Samtidigt lockade den matälskare. Jag räknar mig själv till dem, så vart jag än går provar jag allt som är vitlöksbaserat. Min uppgift är lättare eftersom denna krydda gör sig känd på avstånd: i spansk sopa de ajo, krispig bruschetta och grekisk skordalia pasta – perfekt med fisk och aubergine. Tillsatsen av söt paprika, dill och persilja – en kombination typisk för medelhavsköket – gör vitlöksrätter mer delikata och ännu mer aromatiska.