Kryddblandning. Bräserat kött är en av de mest aromatiska rätterna jag känner till – oavsett om det är en marockansk tagine som smälter i munnen eller kryddad biff bräserad i te. Hemligheten ligger i tålamod. Kontrollera inte grytan ofta, skaka bara då och då för att förhindra att köttet bränns vid. En ljuvlig arom signalerar att rätten är klar.