Malen spiskummin, en av världens äldsta kryddor, även känd som spiskummin, passar perfekt ihop med kryddiga rätter från Mellanöstern, Nordafrika och Sydamerika. Jag stötte på dess tunga, varma och kryddiga arom i Yucatan, där jag åt den mest spiskumminsmakande chili con carne jag kunde tänka mig, och i Turkiet, där de tillsätter den i aubergine- och köttfärsrätter. I Marocko följde spiskumminens arom mig överallt, inte bara på restauranger. Och i Indien drack jag en mycket uppfriskande dryck med tamarindfrukt som heter zeera pani, vilket betyder "kumminvatten". Visste du att... spiskummin bör användas sparsamt, eftersom dess intensiva arom kan överväldiga andra kryddor?