Under mina resor stötte jag på två salta sorter. Trädgårdssylt, även känd som sommarsylt, har en subtil smak och arom. Dess "kusin", bergssylt, även känd som vintersylt, är basen i den balkaniska kryddsylten. Den mer delikata trädgårdssylten ger en utsökt smak till äggrätter. Jag gillar den särskilt för dess lätt peppriga smak och hur den ger en distinkt, förfinad arom och lätthet till feta, rostade och stekta kötträtter, bönor, grönsaker, såser och grytor. Visste du att... salt tillsätts i slutet av tillagningen av en rätt, eftersom den kan utveckla en bitter smak om den tillagas längre?