Kollagenhöljen är ätbara höljen som ger mörhet åt kallskuret, är flexibla, vilket säkerställer en smidig och problemfri produktionsprocess.

Kollagenhöljen är avsedda för produktion av bearbetade produkter (ångkokta eller tillagade)

✔️ för ångkokta korvar

✔️ för torkade korvar

✔️ för rökta korvar

De kännetecknas av utmärkt stabilitet i kaliber 33 mm. Tarmarna är lämpliga för rökning och ångkokning.

Färdigt kött i kollagentarm kännetecknas av utmärkt smak och ett naturligt utseende, liknande produkter som produceras i naturliga grisars tarmar.

✔️ De är genomsläppliga för rök och vattenånga.

✔️ De garanterar en delikat bett av produkten och ett naturligt utseende hos den färdiga produkten, som i ett naturligt tarm.

✔️ De kännetecknas av mycket god fyllningsstyrka.

✔️ De har ett brett användningsområde: versioner finns tillgängliga för rökta/ångkokta/bakade, torkade, råa och mogna produkter.

OBS!

Tarmarna bör inte blötläggas före fyllning. Bryggtemperaturen bör inte överstiga 74°C.

Tarmarna är redo att fyllas omedelbart; den behöver inte tvättas, fuktas eller sköljas.