Kryddblandning för fågelpaté 1 kg

Vår unika kryddblandning för fågelpaté skapades med älskare av traditionella, aromatiska pålägg och köttentusiaster i åtanke. Tack vare noggrant utvalda ingredienser **utan tillsatt mononatriumglutamat** framhäver den köttets naturliga smak och ger produkten en distinkt, hemlagad och varm karaktär. Perfekt för sammankomster vid familjebordet eller med vänner.

✔️ **1 kg** av denna blandning räcker till cirka **80 kg** hemlagad produkt.

✔️ Blandningens ingredienser: **malen lök, svartpeppar, ingefära, jästextrakt, kardemumma.

Produkten kan innehålla: soja, selleri, spannmål som innehåller gluten (vete), svaveldioxid.

Förvaras torrt och skuggigt.

Recept på kycklingpaté (för 2,4 kg kött)

Ingredienser:

• Hel kyckling - ca 2 kg
• Kycklinglever - 400 g
• Selleri (rot) - 1 st.
• Persilja (rot) - 1 st.
• Morot - 2 st.
• Purjolök - 0,5 st.
• Lök - 1 st. eller Salladslök - 2 st.
• Kaiserrulle - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Smör - 120 g
• Vatten - 1-2 liter
• Kryddblandning för Jelux kycklingpaté - 13 g per 1 kg massa
• Salt - 1 tsk
• Timjan eller rosmarin till strö
• Ströbröd till formen

Tillredning:

1. Förberedelse av kött, grönsaker och kaiserrullar:

• Tvätta kycklingen och lägg den i en stor kastrull.
• Skala och hacka selleri, persilja, morot och purjolök. Tillsätt i grytan.
• Häll 1-2 liter vatten över grytan.
• Koka under lock på låg värme i cirka 90 minuter.
• Tillsätt levern under de sista 15 minuterna av tillagningen.
• När köttet är tillagat, ta ut allt ur grytan.
• Separera kycklingköttet från benen (du kan lämna skinnet kvar) och ställ levern och grönsakerna åt sidan för att svalna.
• Häll bort lite av buljongen och blötlägg kaiserrullen i den. Låt rinna av lätt efter blötläggningen.

2. Förberedelse av löken:

• Skala löken och skär den i tärningar.
• Smält allt smör i en panna (120 g).
• Fryn löken tills den är gyllenbrun.
• Ställ åt sidan för att svalna.

3. Malning:

• Mala kycklingköttet (med skinnet på, om du lämnade det kvar), den kokta levern, grönsakerna, de avrunna kaiserrullarna och den stekta löken två gånger på finaste maska.

4. Förberedelse av massan:

• Tillsätt ägg, Jelux fågelpatékrydda (ca 12 g per 1 kg massa) och salt till den malda massan.
• Blanda noggrant.

5. Gräddning:

• Smörj insidan av bakformar (minst 1,5 l) med smör och strö över ströbröd.
• Häll blandningen i formarna och jämna till ytan.
• Strö över timjan eller rosmarin.
• Grädda i en förvärmd ugn till 190°C (överst och underst) i cirka 90 minuter.

6. Färdig produkt:

• Efter gräddning är vår kycklingpaté klar. Efter att den svalnat kan patén förvaras i kylskåp i upp till 10 dagar. Smaklig måltid!